Minuman Yang Lagi Hits Es Dawet Ireng dan Cita Rasanya
Es Dawet Ireng – Sobat daftarkuliner tren kuliner hitam di dunia sekarang ini sedang terus berkembang dan lagi hits nya ya. Padalah indonesia juga punya sajian khas yang sudah memakai bahan pewarna hitam alami sejak dahulu kala lo.
Jika mampir ke daerah purwokerto, jawa tengah ini, minuman ini tidak akan asing di lihat. Es dawet ireng adalah minuman yang terbuat dari tepung beras berwarna hitam pekat. Berbeda dengan es dawet biasa nya yang berwarna hijau karena memakai daun suji, dawet ireng ini memakai abu merang atau jerami yang alami, sehingga menghasilkan warna hitam pekat atau keabu-abuan.
Ireng di ambil dari bahasa jawa yang berarti “hitam”, menggambarkan hasil akhir warna dawet yang akan berwarna hitam pekat karena tercampur dengan air abu merang. Merang di pilih karena tumbuhan ini akan menambahkan rasa yang lezat dan kekenyalan alami di dalam dawet.
Merang adalah sejenis padi-padian yang banyak tumbuh di dataran jawa. Padi atau merang ini akan di keluarkan dahulu bulirnya, lalu di bakar menjadi serpihan-serpihan kecil. Abu merang ini kemudian di campur air yang kemudian bisa di jadikan pewarna makanan. Selain warnanya jadi hitam, merang juga menyumbangkan tekstur pada dawet yang kenyal alami dan enak.
Tepung beras yang sudah di adon ini kemudian di campur dengan air abu, lalu di masak dan di cetak dalam cetakan khusus yang akan membentuk cendol menjadi serpihan-serpihan kecil berwarna hitam. Adonan dawet ireng itu kemudian di tampung di dalam air es, agar serpihan dawet tidak saling menempel.
Air dingin di buang, dawet yang alami dan segar ini bisa langsung di nikmati dengan kuah santan bercampur air gula merah. Tambah mantap dengan taburan gula merah cair dan es batu yang di serut. Ada juga yang menambahkan potongan nangka lo.
Selain rasanya yang kenyal enak, penggunaan merang di dalam dawet ini ternyata punya khasiat sendiri untuk kesehatan. Merang bisa meredakan panas dalam hingga melancarkan pencernaan. Sudah bisa bayangkan bagaimana seger dan sedapnya es dawet ireng kan.
